Хотите насладиться свежим, вкусным и полезным сыром, который вы сделали своими руками? Тогда вы должны попробовать сделать домашний сыр с использованием закваски пепсина. Не беспокойтесь, этот процесс очень простой и потребуется немного времени.
Что нужно:
— 1 литр молока
— пакетик закваски пепсина
— 1 чайная ложка соли
Инструкция:
1. Подготовьте свои инструменты. Для приготовления домашнего сыра вам понадобится большая кастрюля, мешок из марли или муслина, дуршлаг и миска.
2. Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его до температуры 32-36 градусов по Цельсию.
3. Добавьте пакетик закваски пепсина к молоку и перемешайте хорошо в течение нескольких минут.
4. Оставьте молоко на 15-20 минут, чтобы закваска могла работать.
5. После 15-20 минут молоко должно стать твердым, похожим на рассольник. На этом этапе добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте.
6. Поместите мешок из марли или муслина в дуршлаг и вылейте молоко с закваской в мешок.
7. Оставьте мешок в дуршлаге и дайте ему стечь в течение 1-2 часов, пока не останется только твердая масса.
8. Перенесите твердую массу в миску и хорошо вымешайте, чтобы убрать все оставшиеся капли молока и сделать сыр более гладким и однородным.
9. Разделите сыр на кусочки или формы и оставьте его на несколько часов или даже на ночь, чтобы он высох и принял нужную форму.
Вот и все, ваш домашний сыр готов! Вам нужно всего лишь приготовить хлеб, натереть чесноком и совершить наслаждение нежным и ароматным домашним сыром. Теперь вы можете наслаждаться своим сыром и даже экспериментировать с разными типами благодаря этому простому и быстрому рецепту.
