В этой статье мы поделимся с вами простым и доступным способом сделать вкусный твердый сыр в домашних условиях. Вам не нужны специальные навыки или оборудование — все, что вам понадобится, это несколько простых продуктов и терпение. Получившийся сыр можно использовать для приготовления различных блюд или подавать на закуску с вином.
Начнем!
Для приготовления твердого сыра вам понадобятся:
— 4 литра молока (желательно использовать натуральное, свежее молоко)
— 1/4 чашки лимонного сока
— 1 чайная ложка соли
— 1/4 чайной ложки перца
— форма для сыра (можно использовать обычную пластиковую контейнер или кулинарную форму для твердого сыра)
— марля или мелкозернистый мешочек
Шаг 1. Нагрейте молоко
В большой кастрюле нагрейте молоко до температуры 80 градусов по Цельсию. Не доводите молоко до кипения. Снимите кастрюлю с огня.
Шаг 2. Добавьте лимонный сок
Добавьте лимонный сок в молоко и тщательно перемешайте. Вы заметите, что молоко начнет сворачиваться, образуя сгусток.
Шаг 3. Дайте сгустку остыть
Оставьте молоко на 10-15 минут, чтобы сгусток полностью створожился.
Шаг 4. Откиньте сыворотку
Удалите сыворотку, используя марлю или мешочек. Оставьте сгусток на несколько минут, чтобы дополнительно удалить излишки сыворотки.
Шаг 5. Добавьте соль и перец
Добавьте 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца в сгусток. Хорошо перемешайте.
Шаг 6. Наполните форму для сыра
Возьмите форму для сыра и наберите в нее сгусток, убедившись, что он равномерно распределен по всей форме.
Шаг 7. Дайте сыру выстояться
Оставьте форму в прохладном месте на несколько часов, чтобы сыр выстоился и стал твердым.
Шаг 8. Выньте сыр из формы
Осторожно выньте сыр из формы и оберните его в марлю или пергаментный бумагу. Оставьте сыр в прохладном месте на несколько дней, чтобы он дополнительно выстоялся и приобрел более насыщенный вкус.
Вот и все! Твердый сыр готов. Вы можете использовать его для приготовления блюд или нарезать на кусочки и подавать на закуску. Приятного аппетита!
