Маскарон — это красочная и насыщенная сладость, которую обожают многие. Но где и как её найти, если вы живёте далеко от кондитерских магазинов? Ничего страшного, сегодня мы покажем, как можно самостоятельно подготовить маскарон в домашних условиях.
Для начала убедитесь, что у вас есть все нужные ингредиенты. Им нужно будет:
— Белки трёх яиц
— 150 грамм миндальной муки
— 110 грамм сахарной пудры
— 50 грамм гранулированного сахара
— 1/4 ч.л. крема тартара
— Пищевой краситель (подходящий вам цвет)
Затем вам нужно сделать следующее:
1. Процедите миндальную муку и сахарную пудру — это поможет получить более однородное тесто. Если останется крупка, отбросьте ее.
2. Взбейте белки в пышную пену с кремом тартара. Добавьте гранулированный сахар и продолжайте взбивать до появления блестящих пиков.
3. Аккуратно, не вымешивая воздух, добавьте миндальную муку и сахарную пудру в яичную смесь.
4. Добавьте краситель, если вы решили использовать его, и аккуратно размешайте, пока не получится равномерный цвет.
5. Подготовьте формочки для маскаронов, нанося тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой. После каждой ложки теста толкайте противень по столу — это поможет выйти воздуху.
6. Поставьте формочки в духовку и запекайте при температуре 150 градусов в течение 11-14 минут.
7. Остудите маскарон и разложите их по твёрдой поверхности.
8. Заполните между двумя бисквитами кремом, конфитюром или ганашем, что угодно вашему вкусу.
Пока твои достижения еще не произвели должного впечатления, продолжайте тренироваться. Подбирайте форму, цвет и начинку, ивы обнаружите, что рецепт маскарон может стать очень разнообразным и интересным. Они подходят для детских праздников, вечеринок, дней рождения, свадеб и любых других особенных случаев. И вас смело понесёт путь кондитерского искусства.
